unter den Links oben links finden sie Auszüge aus unserer Speisekarte, das aktuelle Menü für unseren kulinarischen Dienstag und regelmäßig wechselnde Lieblingsrezepte des Hoftheater-Teams.
Speisemeisterei - Restaurant und Biergarten im Hoftheater
Die Speisemeisterei des Hoftheaters besteht aus Restaurant und Biergarten. Hier erwartet Sie täglich außer montags eine feine Auswahl von deutsch - französischen Gerichten.
Die Küche der Speisemeisterei verwendet hauptsächlich regionale und biologisch angebaute Produkte. Auch die Getränke stammen von regionalen Anbietern, wie der Brauerei Härle und der Weinstube Betz oder aus fairem Handel. Eine Auswahl der Gerichte unserer Speisemeisterei ist auch bei Veranstaltungen im Saal erhältlich.
Beispiele aus dem Angebot der Küche können Sie gleich hier online abrufen, um auf den Geschmack zu kommen.
Öffnungszeiten Dienstag bis Sonntag ab 17.00 Uhr
Tischreservierungen werden unter 0751 561 50 632 entgegen genommen.
Falls Sie eine Veranstaltung in unseren Räumen planen, bewirten wir Sie auch im Rahmen einer Vermietung. Melden Sie sich einfach bei uns.(Telefon 0751 56150 630 oder per mail: E-Mail info@hoftheater.org)
Unser Küchenchef Christian Ott im Gespräch:
Wo haben Sie kochen gelernt?
Im „Buchhorner Hof“ in Friedrichshafen, unter Herrn Fink, meinem ersten Küchenchef.
Was war das prägendste Erlebnis während Ihrer Ausbildung?
Die Qualitätsansprüche des Herrn Fink, der ohne mit der Wimper zu zucken, Waren für mehrere tausend Mark hat zurückgehen lassen, weil sie nicht seinen hohen Ansprüchen genügten. Oder der Bezug zu heimischen Produzenten, Kräuterhexen und Jägern. Mein erstes Reh in der Decke, dass war ein prägendes und respekteinflößendes Erlebnis.
Was sollen die Gäste bei einem Besuch der „Speisemeisterei“ im Hoftheater erleben?
Unsere Freude im Umgang mit Gästen und Lebensmitteln. Wir wollen eine gemütliche Atmosphäre schaffen und dazu tolle Getränke und Speisen anbieten, hinter denen wir auch persönlich stehen und die wir gerne essen. Ganz besonders wichtig ist mir auch eine für Gäste offene Küche. Jeder Gast ist bei mir in der Küche herzlich willkommen, auch mal an meinem Küchentisch, sollte die „Speisemeisterei“ voll sein. Da gelten jedoch etwas verschärftere Regeln bezüglich der Bestellung.
Gibt es besondere Herausforderungen bei der Leitung eines Theaterrestaurants?
Ich freue mich besonders darauf - mit meiner Küche und meinen Mitarbeitern auf der Bühne der Speisemeisterei - das Publikum ebenso zu begeistern, wie es die Kollegen auf der Theaterbühne machen. Da diese großartige Schauspieler, Regisseure, Dramaturgen und Techniker (sorry falls ich jemand vergessen habe) sind, stellt das eine der größten Herausforderungen dar.
Was kochen Sie selbst am liebsten?
Im Restaurant am liebsten mein 7 Gänge Menü “Eine Reise durch die Küche”. Das ist ein Überraschungsmenü welches von mir täglich und individuell angeboten wird. Jedoch ist mir zuhause die einfache deutsch-französische Landküche die Liebste.
